别再被“酸碱体质”伪科学忽悠啦

  最近美国一桩有关酸碱体质说法的诉讼在国内引起较大反响。  最近美国一桩有关酸碱体质说法的诉讼在国内引起较大反响。屡次被诉的酸碱体质说法的鼓吹者罗伯特杨这次被法院裁定赔偿给一位癌症患者05亿美元的巨款原由他实施的碱性疗法不仅没治愈患者反而让患者癌症扩散错过治疗机会。

  尽管近十余年医学、科学、科普界人士一直在澄清酸碱体质说法的伪科学实质但市面上仍存在众多宣传转折酸碱体质的保健、饮食产品等而与此关系微妙的弱碱性水产品也被指只是炒作概念。
  鼓吹酸碱体质的洋大师栽了
  此次被诉的罗伯特杨是酸碱体质说法的鼓吹者他曾写作《ph奇迹》系列畅销书。这位洋大师认为人体有酸性、碱性的区别酸性会导致癌症、丰腴、骨质疏松等疾病身体处于碱性环境才能保持健康;他认为食物分为酸性、碱性两类比如红肉、糖、蛋奶制品、酒精等属于酸性食物蔬菜、水果、谷物、鱼等属于碱性食物应该采用碱性饮食。

  不过这位洋大师被美国检方稠人广众扒皮他的学历是野鸡大学的他不是医学、生物、营养等任何有关学科的学者也他国行医资格称之为江湖骗子并不为过。
  然而国内不乏酸碱平衡说法的响应者生活中大家或多或少听到过有关说法比如吃肉会变酸性体质酸性体质容易产生健康问题碱性体质容易生男孩等。众多打着转折酸碱体质名号的保健和饮食产品也由此而生。

  
  酸碱体质说法是伪科学
  所谓酸碱体质的说法从未得到科学证实十多年来科学者、医生和科普工作者一直澄清这是一种伪科学。食品工程博士、有名科普作家云无心指出酸碱体质可以算作伪科学概念。科普作家、清华大学化学系博士孙亚飞甚至说酸性体质的说法说是伪科学已经是很客气的了我个人认为这根本是反科学原由伪科学大多是难以证明的命题科技发达了真的有可能转正反科学理论的创立者大多心术不正明知自己胡说八道还要拼命去维护所谓的理论。

  
  此前《中国居民膳食指南》澄清说有关食物酸碱性质的宣传主张选择食物要注重酸碱平衡并且特为强调酸性食物对健康有害。这些宣传在我国居民中造成了很大的影响。从营养学的角度来看这些说法缺乏科学依据因而不值得提倡。
  中国科学院生物物理研究所副研究员叶盛表示如果人与人之间酸碱环境真有差异大家体内的酶就要在不同的ph值下工作了工作效率就会有很大的差别原由酶对酸碱环境很敏感。

  大家想想看发烧高个几度我们的酶系统都快停摆了让我们难受得要死更别说ph值有变化了所以这是不可能的事情。
  食物不转折人体内酸碱平衡
  实际上酸碱平衡是正常人体内环境的常态一般意义的饮食不会转折这一点。美国癌症研究学会曾对酸碱平衡说法进行澄清他们的研究证明要通过饮食将人体内的细胞环境转折成低酸、不利于癌细胞助长的环境并不可能。

  美国癌症研究学会指出人体的酸碱平衡由多种机制严格调控避免并选择特定食物不会转折人体的酸碱水平反而周详违背科学。
<45的范围一般不会受摄入食物的影响而转折除非在消化道、肾脏、肺等器官发生疾病造成人体代谢失常时才有可能会受到影响。文献检索未见原由日常摄入食物不同引起健康人血液ph转折的研究资料也未见到原由血液ph变酸而致有关慢性病增添的科学证据。    <35即酸中毒而不是酸性体质导致疾病。   酸碱食物的分类他国意义   酸碱体质是伪科学那么酸碱食物的说法呢?北京营养师协会理事、有名营养师顾中一表示食物酸碱性在营养学中已经不大提及营养学理论所说的食物的酸碱性不是了当测一下食物的ph看它是酸的还是碱的而是指食物代谢之后的产物大约是偏酸性还是偏碱性原由这意味着它能给人体整体的酸碱负荷产生一定的影响。    <8的强碱食物在胃中会变成酸性进入肠道又会被中和为碱性并不能对血液和布局中产生很大的影响。总之就是吃啥都会先变成酸性再变成碱性。所以食物本身酸碱度就没啥意义了。   弱碱性水不稀奇自来水也是   酸碱体质伪科学说法不仅让那些打着保健名义的保健品找到了商机还与另一种大家日常饮用的产品弱碱性水有着微妙的关系有关产品的企业也一直为弱碱性水营造出有益健康的形象。   比如多款天然矿泉水饮料呈天然弱碱性接近人体内环境数值之类号称喝水就喝弱碱性水。而某弱碱性天然矿泉水产品的公司官网甚至宣称产品有医疗保健作用。 <5因此弱碱性水概念在科学上不存在问题但尴尬的是弱碱性水并不稀奇自来水就是弱碱性水。 <5因此不夸张地说北京的自来水基本也是弱碱性水。   在中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红看来碱性水是商家制造的商业概念北京地区的自来水呈弱碱性要喝碱性水他国必要额外花钱喝自来水就够了。      弱碱性水是否健康无定论   另外弱碱性水宣称健康功能违反了国家有关部门的规章及其精神。原国家卫计委拟定的《涉及饮用水卫生安全产品标签说明书管理规范》规定涉水产品标签和说明书中不得标注:明示或暗示具有防治疾病作用的内容;作假、夸大、使消费者误解或者欺骗性的文字、图形以及与生活饮用水无关的内容;酸性水、碱性水、活化水、小分子团水、功能水、能量水、富氧水等内容。      2015年中国消费者协会曾发布消费提示称人体酸碱平衡是喝水难以转折的。   弱碱性水有益身体健康的说法是某些商家炒作起来的认识误区。值得注重的是曾有企业还因旗下饮用水产品的酸碱问题发起诉讼但当时法院的认定是饮用酸性水或碱性水对人体的影响尚无定论。(记者 李严)